System für Großküchen
Bereiche mit hoher bis sehr hoher Wassereinwirkung mit zusätzlichen chemischen Einwirkungen – Gewerbliche Küchen
Gewerbliche Küchen zählen zu den anspruchsvollsten Einsatzbereichen für Fliesen- und Abdichtungssysteme: Dauerhafter Wassereintrag, aggressive Reinigungsmittel, Desinfektionsmittel sowie Fette und Säuren aus dem Kochbetrieb wirken gleichzeitig und dauerhaft auf Belag, Fugen und Abdichtung ein. Hinzu kommen thermische Wechselbeanspruchungen durch Dampf, Heißwasser und Kältezonen sowie hohe mechanische Belastungen durch Fahrzeugverkehr, schwere Geräte und punktuelle Stoßlasten.
Schichtaufbau für Systeme für gewerbliche Küchen
SAKRET Produkte werden in verschiedenen Werken hergestellt und sind nur regional verfügbar. Um Ihnen verlässliche Daten anzeigen zu können, bitten wir Sie, Ihre Postleitzahl einzugeben. Nach Eingabe Ihrer PLZ erhalten Sie detaillierte Informationen zu dem in Ihrer Region verfügbaren Produkt.
Chemikalienbeständige Beschichtung auf Polyurethanharzbasis
Bauaufsichtlich geprüfte Verbundabdichtung auch für starke Belastungen, z.B. im Schwimmbadbereich oder in gewerblichen Küchen
SAKRET Abdichtung säurefest AS ist eine bauaufsichtlich geprüfte, zweikomponentige und lösemittelfreie Reaktionsharz-Abdichtung. Als Komponente einer Verbundabdichtung unter Fliesen oder Platten kann sie im Innen- und Außenbereich für Wand und Boden eingesetzt werden. Die Abdichtung wirkt rissüberbrückend und bleibt elastisch und ist gut gegen Chemikalien beständig.
Abdichtung und chemische Beständigkeit
Die Abdichtung in gewerblichen Küchen muss nicht nur wasserdicht, sondern auch beständig gegen die eingesetzten Chemikalien bzw. Reinigungs- und Desinfektionsmittel sein – eine Anforderung, die Standardprodukte aus dem Wohnbereich regelmäßig nicht erfüllen. Reaktionsharzsysteme auf Epoxid- oder Polyurethanbasis haben sich in diesem Umfeld bewährt: Sie bieten hohe chemische Widerstand sind nahtlos ausführbar und lassen sich in Verbindung mit keramischen Belägen als ein vollständiges System ausführen. Alle Detailanschlüsse – Übergänge an Wand/Boden, Abläufe, Durchdringungen – sind mit chemisch beständigen Dichtmaterialien auszuführen.
Belag- und Fugenauswahl
Für Bodenflächen sind ausschließlich Beläge mit nachgewiesener chemischer Beständigkeit einzusetzen, die geforderte Bewertungsgruppe der Rutschhemmung richtet sich nach dem Einsatzbereich und ist nach den einschlägigen Normen und Unfallverhütungsvorschriften festzulegen. Fugenmörtel müssen für den Einsatz in gewerblichen Küchen ausdrücklich freigegeben und gegen die vorhandenen Chemikalien beständig sein – Epoxidharzmörtel sind in diesem Bereich gegenüber zementären Produkten klar zu bevorzugen, da sie nahezu keine offene Porosität aufweisen und damit Bakterienansiedlung und chemischen Angriff wirksam minimieren.
Entwässerung und Gefälleplanung
Eine funktionssichere Entwässerung ist in gewerblichen Küchen nicht nur hygienisch geboten, sondern auch Voraussetzung für die Langzeitbeständigkeit des Systemaufbaus. Bodenflächen sind planmäßig mit ausreichendem Gefälle zu den Abläufen auszuführen; Staudruckbelastungen durch stehendes Wasser sind konstruktiv zu vermeiden. Um die Rinnen und Abläufe dauerhaft wasserdicht zu erstellen, müssen Planung und Ausführung aufeinander abgestimmt werden.